こんにちは、秋らしい涼しいお天気が続いていますが、明日は少し冷え込むみたいです。シャツなど上着を一枚多く着込んだほうがよさそうですね。
今日はホットケーキの写真です。卵焼きのようになってしまったのですが、実はかぼちゃのホットケーキなんです。岩手産のかぼちゃを使ったのですが、手軽にかぼちゃを使ったおやつがつくれないかと思い作ってみました。
ちょっと水分が多くて焼きたてはペチャッとしてしまいましたが、どういうわけか一日おいてみるとホットケーキ特有のボソボソ感もなく、とっても美味しく食べれました。
ビタミン類がとっても豊富で、ほんのりとかぼちゃの風味がおいしいんですよ♪