春らしい暖かい陽気の日が続いていますが、日中の気温が２５℃を超えて夏日となったところもあったようです。かと思えば急に寒くなる日もあり、体調管理に気をつけてくださいね。
私はいつも野菜を多く食べて体調を整えるのですが、今日はリンゴをサラダに使ったものです。ドレッシングはサラダ油にお酢と塩・コショウにニンニクをすりおろしたものを加えてあります。野菜を多く摂ることで風邪などの予防にもいいんですよ。リンゴは東北産のものをつかっていますが、これからの時期は東北の夏野菜が楽しみですね。